冬天吃养生菜 这5种根菜抗寒壮体

  
冬天吃能养生的菜 这5种根菜抗寒壮体

红薯　补脾益气

红薯性平味甘，具有补脾益气、生津止渴、通便的功效。

红薯含有丰富的淀粉、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等矿物质，营养价值很高。其含有丰富的膳食纤维和水分，在肠道内无法被消化吸收，食后饱腹感强，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效，可以和米面搭配着吃。

但要注意的是，红薯生吃难以消化，吃时一定要蒸熟煮透。此外，红薯多食容易产气和发生脘腹胀满不适，因此食用不宜过量，在吃主食的情况下，建议每次吃100-200克。

萝卜　消除积热

冬天人体代谢减慢，出汗少，肉类食物摄入增多，体内容易形成积热。中医认为，萝卜味甘辛、性微凉，冬天食用适量萝卜能消除体内积热。

另外，萝卜普遍含水量高，热量较低，膳食纤维、矿物质、维生素C和叶酸等含量较高，有健胃消食、顺气利尿的功效。

不过萝卜是寒凉蔬菜，脾胃虚寒者不宜多食。

山药　健脾补肺

山药性味甘、平，属平补食物，有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精的作用，对于小孩、老人、脾胃虚弱人群来说是很好的进补食材。

山药适用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，尿频等人群。

山药含有比大米多数倍的B族维生素，钾含量也极其丰富。山药中的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于增强脾胃的消化吸收功能，里面的粘液蛋白有降低血糖的作用，适合糖尿病患者食用。

因山药养阴能助湿，湿盛中满、有积滞、有实邪者不宜食用。此外，由于山药还有收敛作用，所以患感冒、大便燥结者及肠胃积滞者忌用。

芋头　健脾益胃

中医上，芋头性甘辛、性平，有益胃健脾、宽肠解毒、补中益肝肾、化痰等功效。

芋头中富含B族维生素、钙、磷等矿物质以及烟酸、皂角甙等多种成分，营养丰富。且芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后可产生免疫球蛋白，增强机体抵抗力。

要注意，生芋有小毒，不能生食。

牛蒡　清热解毒

牛蒡含菊糖、纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等人体所需的多种维生素及矿物质，其中的胡萝卜素含量比胡萝卜高150倍，蛋白质和钙的含量为根茎类之首。

中医认为，牛蒡苦、辛，凉，具有清热解毒、疏风利咽、消肿的功效。

从现代医学角度讲，牛蒡能降血糖，降血压、血脂，治疗失眠，提高人体免疫力。牛蒡果实含牛蒡甙、牛蒡酚等多种化学成分。药理实验表明，牛蒡甙有扩张血管、降血压和抗菌的作用。

牛蒡含菊糖、纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等人体所需的多种维生素及矿物质，其中的胡萝卜素含量比胡萝卜高150倍，蛋白质和钙的含量为根茎类之首。

中医认为，牛蒡苦、辛，凉，具有清热解毒、疏风利咽、消肿的功效。

从现代医学角度讲，牛蒡能降血糖，降血压、血脂，治疗失眠，提高人体免疫力。牛蒡果实含牛蒡甙、牛蒡酚等多种化学成分。药理实验表明，牛蒡甙有扩张血管、降血压和抗菌的作用。