正确摄入蛋白质：搭配碳水化合物

 
正确摄入蛋白质：搭配碳水化合物

跑步爱好者都知道蛋白质的重要性，它能使跑者更健康、更强壮，也能更苗条。但是，只要摄入蛋白质就可以了吗？正确摄入蛋白质有哪些讲究呢？美国一家营养咨询公司的负责人拉尼亚·巴泰奈对此进行了解答。

错误一：未与碳水化合物搭配

“运动会消耗掉肌纤维，特别是高强度运动或者力量训练。一个固定的恢复和营养计划非常有助于肌肉恢复，让自己变得更强壮和健康。”巴泰奈说。

在经过艰苦训练之后，蛋白质中的氨基酸对于肌肉的恢复起到重要的作用。而碳水化合物的作用就是把这些氨基酸传送到细胞内，以便肌肉恢复。所以，很多运动员都喜欢在运动之后喝低脂巧克力牛奶。运动之后摄入蛋白质应该和碳水化合物搭配，两者的比例约为1:3。

错误二：未能每餐必含蛋白质

有些跑者觉得，一日三餐不摄入蛋白质也行，到晚上专门补充一次。巴泰奈表示，蛋白质有助于保持血糖的稳定，延长饱腹感。如果不连续摄入蛋白质的话，身体的能量会感到不足。因此，应该在每餐都摄入蛋白质，含量在20-30克之间。

错误三：必须摄入“完整”蛋白质

人体需要9种最基本的氨基酸，而植物性蛋白质一般都会至少缺一种，所以它们被称为“不完整蛋白质”。为了保证每顿饭都摄入“完整”蛋白质，很多人觉得把多种“不完整”蛋白质混合在一起就可以了。巴泰奈表示，这样做完全没必要。“如果你每顿饭都摄入足够的植物性食物，满足了对卡路里的需求，一天下来，也能摄入足够的蛋白质，不需要每顿饭都如此。”

错误四：蛋白质来源单一

不能因为某种食物蛋白质含量丰富，就每天都把它当成蛋白质的唯一来源。人体所需的不只是蛋白质，还有维生素、矿物质、脂肪和碳水化合物等。为了实现健康和减肥，人们需要摄入不同的食物，以获得丰富的营养素，否则就会营养失调。

错误五：依赖奶昔和能量棒

商店里销售的蛋白质奶昔、冰沙、能量棒等固然能提供一些蛋白质，但并不包含所有的蛋白质，而且还含有更多的糖。补充蛋白质的正确途径就是摄入真正的食物，它们为你提供的不仅仅是蛋白质，还有很多人体所必须的营养素。