冬季必备9大蔬菜 提升健康和跑步成绩

 
冬季必备9大蔬菜 提升健康和跑步成绩

冬季是个进补的好时节，对于跑者来说，如果食物既能提升健康，又有利于跑步表现，自然是极好的。有关专家推荐了9种这样的超级食品，看看自家还缺什么就赶紧买吧。

西兰花

一份西兰花能提供276%的日常所需维生素K。它还有助于调节维生素D的含量，尤其是在阳光较少的冬季，显得尤为重要。维生素D能够强健骨骼，防止患骨软化症。西兰花中还含有一种被称为硫代葡萄糖甙的植物素，可能有助于预防癌症。食用时，和鸡肉或者牛肉一起炒着吃。

球芽甘蓝

这种类似于小型卷心菜的蔬菜，能够为人体提供降抵血胆固醇的纤维。同时还能提供丰富的维生素C和维生素K。这种菜一般是蒸着吃。

卷心菜

卷心菜中含有黑芥子硫苷酸钾，这是一种能阻止癌症的植物营养素。红叶卷心菜含有的花青素，能降低患慢性病的概率。食用时，切碎炒熟和卷饼一起吃。

花椰菜

花椰菜是十字花科家庭的一员，它包含一种叫吲哚的植物营养素，能够降低患癌症的风险。同时它还能提供日常所需的维生素C，具有抗氧化的作用。把花椰菜蒸熟切碎即可食用。

羽衣甘蓝

它富含纤维、钙、镁和钾等矿物质，后两者对稳定血压具有很重要的作用。研究还发现，羽衣甘蓝、菠菜等蔬菜中含有的硝酸盐有助于促进运动肌肉的血流。羽衣甘蓝可以做成沙拉，嫩叶可炒食、凉拌。

无头甘蓝

该菜中含有一种化合物，能够有效阻止和年龄有关的视力衰退。无头甘蓝中含有极其丰富的维生素K和矿物质锰，后者能够延缓细胞衰老。无头甘蓝蒸着吃是最好的，它能够激活肠道内具有降低胆固醇含量功能的纤维。

洋葱

洋葱中含有一种被称为槲黄素的类黄酮，具有对抗炎症的功效。清炒或者烤着吃洋葱，味道很美，而且能保留槲黄素。

红薯

红薯富含纤维，煮着吃能够降低血糖。一个中等大小的红薯含有的钾和一只香蕉的含量差不多，跑者们经常吃香蕉补钾，实际上红薯也可以。烤熟之后，和蜂蜜以及肉桂一起作为跑步之前的零食吃。

冬南瓜

冬南瓜富含营养素钾和β-胡萝卜素，同时还能为人体提供纤维、维生素C和各种各样的维生素B。冬南瓜可以切成块蒸吃，也可以做成南瓜饼。