蛋黄不能吃 揭秘健身食物的真相

蛋黄不能吃 揭秘健身食物的真相

鸡蛋因为含有大量的胆固醇，而胆固醇又容易增加心血管疾病的风险。因此我们在健身时都被劝说少吃些鸡蛋，要吃也只能吃蛋白。

然而，尽管近几十年来对鸡蛋“恶评如潮”，但研究表示，它们并不会增加罹患心血管疾病的风险。尽管鸡蛋中含有大量的胆固醇，但是食用鸡蛋事实上并不会增加血液中“坏的”胆固醇。相反的，却会补充“好的”胆固醇。

此外，鸡蛋含有丰富的蛋白质、健康的脂肪、维生素、矿物质和抗氧化剂，后者尤其对眼睛有好处。它们也是极好的胆碱来源，这是一种对于大脑非常重要的营养，90%的人都缺乏这种物质。

卡路里？只是卡路里而已...

我们相信，只要控制好摄入的卡路里，就能保持良好的身材。是啦，卡路里是很重要，不过也不要把它迷信化了。

事实是，比起卡路里，我们所摄取的食物种类也很重要。因为我们摄入的食物会直接影响到控制我们“吃多少”、“什么时候吃”的激素，甚至我们需要燃烧多少卡路里。

比如说：在热量相同的情况下，果糖和葡萄糖对身体的作用是不一样的：果糖比葡萄糖更能刺激食欲。另外一个例子是：卡路里相同的脂肪和蛋白质，前者会让你长胖，但后者却会燃烧卡路里并增加肌肉量。

蛋白质增加肾病风险？未必

许多人认为，高蛋白质的饮食会损害骨骼。这的确是真的，摄入大量蛋白质在短期内会导致骨骼钙的减少，但从长期来看，多摄入蛋白质会增加骨密度，并能减少老年人骨折的风险。

另一种说法是，过多的蛋白质摄入会导致肾衰竭。真实的情况比这更复杂一点。有肾脏疾病的人的确应该减少蛋白质的摄入。但对于健康人而言，蛋白质是无害的，尤其是健身的你。

全麦食物不如你想的那么美好

几乎所有健身的人都同意，全麦食物更健康，然而，这样的饮食结构可能会危害健康。

小麦的主要成分是谷蛋白。在易感人群里，谷蛋白可能引发消化系统问题，腹痛、腹胀、乏力等。它也可能会破坏肠壁。

另外，不同的测试表明小麦谷蛋白也与各种脑疾病有关，如精神分裂，孤独症和小脑共济失调……